Libreta del enólogo: poda de invierno (II)
¿Qué principios seguimos a la hora de podar en Finca Viladellops? – Establecemos una carga de poda. Dejamos un número de yemas en la base del sarmiento (brote o pámpano del año anterior) que dependiendo de la variedad está entre 1 o 2. Tras el corte, este trozo...
Libreta del enólogo: poda de invierno
¿Qué es la poda de la vid? Es una práctica cultural, de manejo de cultivo, que trata de suprimir total o parcialmente ciertos órganos de la cepa. Practicada en invierno y lógicamente sobre madera seca se denomina PODA DE INVIERNO. ¿Qué partes de la cepa suprimimos con...
DO PENEDÈS DESTACA EN LA GUIA “VINOS IMBATIBLES”
Este mes de Enero, David Seijas, sommelier de la Fundación El Bulli, presenta su cuarta edición de la guía “Vinos imbatibles”, donde menciona y valora los 150 mejores vinos de todo el estado español de entre 4 y 10 euros , o más. De las 48 Denominaciones...