Quins principis seguim a l’hora de podar a Finca Viladellops?
– Establim una càrrega de poda. Deixem un nombre de gemmes a la base del sarment (brot o pàmpol de l’any anterior) que depenent de la varietat està entre 1 o 2. Després del tall, aquest tros de sarment que queda es diu polze o cap. Com el nombre de gemmes deixades en cada polze és inferior a 4 rovells, parlem de poda curta. Si haguéssim deixat trossos de sarment amb més de 4 rovells (s’anomenen vares), parlaríem de poda llarga. La combinació de polzes i vares donaria lloc o podes mixtes .
Cada varietat pot comportar-se de manera una mica diferent, però en principi de cada polze obtindríem 2 brots o pàmpols, cadascun amb 1 o 2 raïms .
Si tinguéssim 6 polzes amb 2 pàmpols i aquests amb 2 raïms , la càrrega final seria de 12 pàmpols / sarments i 24 raïms per cep .
– És important triar sarments ben posicionats al cep a l’hora de podar, hem d’escollir aquells amb una grandària mitjana (ni molt gruixut ni molt prim) i l’orientació de gemmes faci que els brots o pàmpols sortints creixin cap a posicions adequades al sistema de formació. Condicions de llum, calor i ventilació són fonamentals .
– Hem de pensar que el desenvolupament dels brots d’un braç o cep és inversament proporcional al seu nombre. És a dir, molts brots reduïm vigor dels mateixos. Pocs brots augmenta el vigor o desenvolupament de cada un. En general, com més severs som amb la poda, disminuïm el vigor de la planta i el pes total de sarments .
– Hem de saber que els rovells situats a les puntes tenen més facilitat de desenvolupament que les que estan a la base. Segons la direcció, els brots crescuts en vertical són més afavorits en el seu desenvolupament .
– Una soca o braç de la mateixa, tindrà raïms més grans i volum (nombre de grans i el seu diàmetre), com menor sigui el nombre de raïms que contingui .
– Hem de valorar la varietat, el tipus de sòl, les possibilitats de reg, el microclima, l’entorn, l’edat del cep, el vigor i el comportament any rere any del cep, per establir el tipus de poda .
– Un cep o vinya amb una quantitat de collita correcta o moderada i que després de la verema aguanti la vegetació o fulles durant més o menys temps afecta el nivell de reserves que la planta tindrà per a l’any següent .
Carlos Nieto Pardal.
Enólogo Finca Viladellops
