Quin és l’origen del xarel·lo ?
És la varietat més antiga a Finca Viladellops . S’hi basen els nostres vins blancs, joves i de criança. Hi ha parcel·les amb ceps de més de 50 anys . Des del segle XVIII ja hi ha escrits de l’existència d’aquesta varietat a la zona del Garraf .
Per què l’elecció del Xarel·lo a Viladellops ?
– Adaptació : És una varietat autòctona mediterrànea, adaptada completament al territori , als nostres sòls pobres i calcaris i al clima mediterrani amb una clara influència marítima .
– Personalitat : Té un extraordinari caràcter , un notable equilibri i elegància, per donar vins de gran qualitat .
– Diferenciació : Reflecteix amb enorme subtilesa el terrori de Viladellops, la mineralitat dels nostres sòls, les aromes de les plantes i herbes de l’entorn i la influència del mar.
– Sanitat : És una varietat que es desenvolupa en tot el seu cicle mantenint un gran estat sanitari . Té un baix nivell d’afectació de malalties i plagues .
– Maridatge : Ideal per madirar amb una gran quantitat de plats especialment de la cuina mediterrànea . Per la seva estructura , elegància i frescor pot començar en els aperitius, combinar amb la majòria dels peixos i amb una important varietat de carns .
Carlos Nieto Pardal .
Enòleg Finca Viladellops
